крахмал в продуктах

Раствор йода | Химия

5%-ный спиртовой раствор йода используется для дезинфекции кожи вокруг ран.  Это всем хорошо известный препарат.  Однако следует помнить, что йодом можно обрабатывать только участок вокруг раны, потому что он сильный окислитель и может привести к химическим ожогам!

Исследуем свойства йода

Йод кристаллическое вещество.  Кристаллы йода не растворяются в воде, а растворяются в спирте.  Именно поэтому используют спиртовой раствор йода.  Мы попытались выделить йод в кристаллическом состоянии.  Для этого в 50 мл воды добавили 8-10 капель аптечной йодной настойки.  Растворимость йода уменьшилась, и через некоторое время на дно стакана выпали темно-серые кристаллы!  Мы их отфильтровали.  Добытые кристаллы на стеклянной палочке внесли в пламя и через несколько секунд увидели фиолетовое облако-пара йода!  Это явление, при котором вещество из твердого кристаллического состояния переходит в газ (без жидкого состояния), называется сублимацией.  Итак, мы наблюдали сублимацию!

С крахмалом йод образует комплекс, который имеет темно-синюю окраску.  Эта реакция используется для определения крахмала (качественная реакция на крахмал).  С помощью этой реакции мы обнаружили крахмал в картофеле, белом хлебе.  Нашли небольшое количество крахмала в сосисках!

А еще написали секретные письма коллоидным раствором крахмала.  Через неделю слабым раствором йода эти письма проявили!

Ирина и Борис пишут секретными чернилами.

Проявляем секретные письма!

Дима обнаружил крахмал в продуктах питания.

Так выглядит синий йод

source